Previne as doenças cardiovasculares
Além disso, as antocianinas na couve vermelha podem ajudar a proteger o corpo contra a aterosclerose e as doenças cardiovasculares. Actuam como antioxidantes, prevenindo a oxidação do “mau” colesterol, além de terem efeitos anti-inflamatórios e manter os vasos sanguíneos saudáveis.
Um estudo recente encomendado pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA descobriu que as antocianinas são rapidamente absorvidas pelas células endoteliais, prevenindo os processos oxidativos.
Este processo, segundo os cientistas, tem um impacto significativo na protecção dos vasos sanguíneos e na prevenção de doenças coronárias. As antocianinas têm também um efeito calmante nos vasos sanguíneos, o que pode ajudar a reduzir a tensão arterial elevada.
O repolho ajuda a fortalecer o sistema ósseo
O repolho vermelho é um alimento valioso para a saúde dos ossos. Contém nutrientes como as vitaminas C e K, cálcio, manganês e zinco.
Além disso, a couve é uma rica fonte de vitamina K1, que pode ser encontrada em alimentos vegetais como vegetais cruciferos e verduras de folhas. Isto distingue-a da vitamina K2, que se encontra em produtos de origem animal e alimentos fermentados.
