A dose diária recomendada de colesterol para pessoas em risco de ataque cardíaco é inferior a 200 mg por dia, e um ovo grande contém cerca de 237 mg de colesterol. O consumo de gema de ovo provoca, portanto, a formação de placas ateroscleróticas a um ritmo e nível de danos que podem ser equiparados a dois terços dos danos que o fumo causa ao organismo”, observa o Dr. Spence.
